Маркировка пищевой нержавеющей стали

Чем отличается пищевая нержавейка от технической — Металлы, оборудование, инструкции

Маркировка пищевой нержавеющей стали

Пищевая нержавеющая сталь – это вид стального сплава, который активно применяется в различных отраслях промышленности. Такую популярность материал завоевал благодаря своим физическим и химическим свойствам, привлекательному внешнему виду и высокой степени прочности.

Утварь из нержавеющей стали

Из металлических листов нержавеющего сплава изготавливаются столовые приборы, кастрюли, противни для духовок, корпуса холодильников, плит и других предметов бытовой домашней техники.

Помимо утвари, без этого материала не обходится ни одно предприятие, занятое в производстве, хранении или переработке пищевых продуктов: многие элементы оборудования на заводах, которые сортируют, смешивают и измельчают сырьё, сделаны из нержавеющей стали.

Область использования нержавейки стремительно расширяется, и это неудивительно: посуда из нержавейки отличается своей износостойкостью, долговечностью и простотой ухода. Материал подходит для домашней консервации, разнообразной термической обработки и хранения пищевой продукции.

Чем отличается от обычной нержавеющей стали

Основная характеристика, благодаря которой можно отличить материал от обычных нержавеющих стальных сплавов – это высокая коррозийная устойчивость. Необходимый показатель достигается при помощи высокого – до 27% – содержания в составе хрома. Этот химический элемент способствует образованию специальной окисной плёнки.

Таблица физических свойств нержавеющей стали

Кроме хрома, в состав пищевой нержавеющей стали принято вводить и другие вещества, влияющие на её эксплуатационные свойства. К ним относятся титан, никель, молибден и другие. Добавление компонентов помогает добиться определённых свойств:

  • кремний способствует устойчивости по отношению к серной и соляной кислоте;
  • медь – коррозии в малоагрессивных средах.

В зависимости от процентного содержания Cr и наличия дополнительных элементов все сплавы делятся на несколько групп:

  • хромистые;
  • хромомарганцевоникелевые;
  • хромоникелевые.

Разновидности нержавеющих сталей относительно содержания в них хрома

Необходимость именно в пищевой нержавейке возникает только при длительном контакте с пищевыми продуктами или при использовании в условиях очень агрессивной среды. В остальных случаях можно применять и обыкновенный технический материал с хорошим сопротивлением к появлению ржавчины.

На выбор того или иного типа материала влияют два определяющих фактора: во-первых, важны условия эксплуатации, во-вторых – длительность контакта с пищей. Например, кастрюли следует изготавливать из более устойчивого к коррозийным изменениям стального сплава, нежели вилки и ложки.

Следует отметить маркировку на посудных изделиях: всегда нужно обращать на неё внимание и не доверять на слово продавцам, утверждающим, что посуда без отметок абсолютно безвредна.

Лучше убедитесь в этом самостоятельно: достаточно поместить металл в уксус (2%) и посмотреть, не появились ли на поверхности стали тёмные пятна.

При их наличии ни в коем случае нельзя начинать пользоваться этими изделиями.

Характеристика марок нержавейки

Марки пищевых сталей – это условные обозначения, которые помогают ориентироваться в эксплуатационных свойствах различных сплавов. Были приняты международные стандарты, которые и определили материалы в несколько категорий. Согласно российскому ГОСТу, самые востребованные на данный момент марки в пищевой промышленности включают:

Таблица марок пищевой нержавеющей стали

  • 08Х18Н10 – отличается хорошей свариваемостью, но не подходит для термической обработки продуктов.
  • 03Х17Н14М2 – обладает повышенной степенью устойчивости к высоким температурам.
  • 08Х13 – сбалансированный состав с удовлетворительными показателями по всем критериям. Подходит для производства кухонной утвари.
  • 12Х13 – жаропрочный и устойчивый к коррозии материал, но сфера его применения ограничена слабоагрессивными средами.
  • 20Х13–40Х13 – пластичны, износостойки и универсальны. Служат материалом для посуды и кухонных раковин.
  • 08Х17 – высококачественная пищевая нержавейка, обладающая хорошей теплопроводностью. Подходит для термической обработки даже паром.
  • 08Х17Т – применяется в условиях агрессивных сред и повышенной влажности.

Область применения этих материалов зависит от их устойчивости и механических свойств. Так, отрасль виноделия, переработки отходов и спиртовое производство активно используют 12Х13.

Механические свойства стали 12Х13

Государственные стандарты

Каждый из перечисленных стандартов отвечает требованиям, связанным с токсичностью и гигиеничностью, поэтому любой из материалов подходит для контакта с пищей, в том числе продолжительного.

Более подробную информацию об этих и прочих марках можно получить из источников, находящихся в публичном доступе: ГОСТе №51687 и ГОСТе №5632.

Чем сложнее химический состав нержавеющей стали, тем более уникальны её свойства: гибкость, с которой можно менять устойчивость материала к теплу и коррозии, действительно впечатляет.

При выборе изделий из нержавейки следует обращать внимание на такой показатель, как скорость коррозии. Эта величина измеряется в мм/год и подразделяет все марки на группы:

  • совершенные;
  • удовлетворительные;
  • малостойкие.

Исследование коррозионной стойкости

Особенности ухода за нержавейкой

Уход за нержавеющей сталью

Этот аспект подразумевает то, какими средствами и с какой частотой обрабатываются используемые изделия. В домашних условиях следует придерживаться правила «чем более щадящая чистка, тем лучше»: не следует покупать для своих нержавеющих кастрюль высокоагрессивные препараты с абразивной структурой (содержащие твёрдые частицы), если нет желания существенно укоротить их срок службы.

Посуда будет прекрасно выглядеть, если её мыть обычным средством и большим количеством воды. Можно прибегнуть к 1% нашатырному спирту, но ни в коем случае не использовать отбеливатель. После мытья рекомендуется протирать мягкой сухой тканью.

Пищевая нержавейка с каждым годом лишь укрепляет свои позиции в качестве практичного, лёгкого и устойчивого к коррозии материала, незаменимого в быту и промышленном производстве. Если соблюдать правила ухода за материалом, изделия из него прослужат очень долго.

Читайте также  Пайка нержавеющей стали латунью

по теме: Линия по откачке мёда из нержавеющей стали

Источник: https://promzn.ru/pishhevaya-promyshlennost/ispolzovaniya-nerzhavejki.html

Пищевая нержавеющая сталь

При создании изделий, которые при эксплуатации могут находится в контакте пищевыми продуктами и жидкостями, довольно часто применяется пищевая нержавейка. Свойства этого материала определяют его широкое распространение. Основное свойство связано с коррозионной стойкостью. В продажу поставляются самые различные заготовки, чаще всего в виде листов.

Пищевая нержавеющая сталь

Общая характеристика пищевой стали

Основные характеристики пищевой нержавейки более высокие, чем обычной. Это связано с тем, что не каждый металл может выдержать условия, при которых проводится транспортировка и хранение продуктов питания. Именно поэтому на протяжении длительного периода велись разработки для получения материала с исключительными эксплуатационными качествами.

Современная пищевая нержавеющая сталь характеризуется следующими особенностями:

  1. Эстетический привлекательный внешний вид. При этом он остается практически неизменным на протяжении длительного периода.
  2. Отличия пищевой нержавейки от технической заключаются в том, что первая производится при соблюдении строгих гигиенических и токсикологических требований.
  3. Экологическая безопасность. Поверхность не взаимодействует с окружающей средой.
  4. Легкость в обслуживании. При необходимости нержавеющая сталь может быть быстро очищена, и для этого не требуются специальные химические вещества.
  5. Поверхностная пленка может выдерживать агрессивное воздействие.

В последнее время пищевая сталь часто применяется при изготовлении изделий бытового применения. Кроме этого, листовой материал используют для обшивки внутреннего пространства духовых шкафов или кухонных плит. Высокие эксплуатационные качества определяют то, нержавейка может прослужить в течение длительного периода.

Пищевая нержавеющая сталь листовая

Довольно распространенным вопросом можно назвать то, как отличить пищевую нержавейку от технической. К рассматриваемой категории металлов относятся сплавы, в состав которых входит около 27% хрома.

За счет повышения концентрации этого химического вещества на поверхности формируется оксидная пленка, она существенно повышает коррозионную устойчивость металла.

Как определить пищевую нержавейку? Как правило, разница заключается в концентрации определенных элементов в составе:

  1. При определенной концентрации хрома и кальция можно повысить устойчивость поверхности к воздействию водяного пара. При этом антикоррозионные свойства могут сохраняться при температуре до 1150 °C.
  2. В состав могут включать и никель, который повышает устойчивость поверхности к воздействию азотной или других кислот.
  3. Молибден увеличивает устойчивость металла к действию уксусной и серной кислоты.
  4. В некоторых случаях проводится добавление меди, за счет которой металл становится более устойчивым к коррозии и растяжению.
  5. Кремний защищает материал от действия серной и соляной кислоты.

Источник: https://spb-metalloobrabotka.com/chem-otlichaetsya-pischevaya-nerzhaveyka-ot-tehnicheskoy/

Маркировка пищевой нержавеющей стали

Маркировка пищевой нержавеющей стали

Пищевая нержавейка, как сокращенно называют нержавеющую сталь, используемую для производства изделий, которые в процессе своей эксплуатации контактируют с пищевыми продуктами и жидкостями, является материалом с особым химическим составом. Свойства этого металла, представленного различными марками, определяют достаточно широкую сферу его применения.

Лист нержавеющий марки 08Х18Н10(AISI 304) шлифованный в пленке

Сферы применения

К материалам изготовления различных изделий, тары, емкостей, трубопроводов и оборудования, которые используются в пищевой промышленности, предъявляются особенно высокие требования. Объясняется это тем, что такие материалы в процессе эксплуатации не только постоянно контактируют с жидкими и влажными средами, но и подвергаются воздействию высоких температур, а также химически агрессивных веществ.

Условия, в которых хранятся, транспортируются и перерабатываются пищевые продукты, не всегда способна выдержать обычная нержавейка, несмотря на то, что отличается высокой устойчивостью к коррозии. Именно поэтому специалисты разработали специальные нержавеющие стали, относящиеся к категории пищевых.

Производители продуктов питания используют нержавеющие трубы, которые соединяются соответствующей арматурой, отвечающей требованиям стандарта DIN 11850

Пищевую нержавейку отличает целый ряд достоинств, среди которых стоит выделить следующие:

  • соответствие строгим гигиеническим и токсикологическим требованиям;
  • эстетически привлекательный внешний вид;
  • легкость в обслуживании;
  • экологическая безопасность;
  • прочность и износостойкость;
  • исключительная устойчивость к воздействию агрессивных сред различного типа;
  • соответствие требованиям по нормам растворения тяжелых металлов в рабочей среде.

Не только специалист, но и любая хозяйка знает, что наиболее удобными в уходе и красивыми являются те кастрюли и столовые приборы, которые изготовлены из нержавейки. Кроме того, из листов данного металла делают противни для духовых шкафов, корпуса кухонных плит, холодильников и другой бытовой техники. В последнее время сфера применения пищевой нержавеющей стали постоянно расширяется.

На любой кухне пищевая нержавейка присутствует в изобилии: от столовых приборов до отделки фасадов мебели

Нержавейка является практически незаменимым материалом, используемым для производства различного оборудования и элементов оснащения предприятий, имеющих дело с производством, переработкой и хранением пищевых продуктов и жидкостей. В частности, из данного металла производят емкости различного объема, трубы, лотки, элементы технических устройств, на которых выполняют измельчение пищевых продуктов, их смешивание, сортировку и тепловую обработку.

Отличия от обычной нержавеющей стали

К сталям нержавеющей категории относятся сплавы, в химическом составе которых содержится значительное количество (до 27%) хрома. Этот элемент способствует формированию окисной пленки, которая обеспечивает нержавейке высокую коррозионную устойчивость.

Разновидности нержавеющих сталей относительно содержания в них хрома

Чтобы наделить нержавеющую сталь требуемыми эксплуатационными характеристиками, в ее состав, кроме хрома, вводят и другие химические элементы – никель, молибден, титан и др.

Так, если изделия из нержавейки, в составе которой содержится 13–17% хрома, могут успешно эксплуатироваться только в слабоагрессивных средах, то стальные сплавы с повышенным содержанием данного элемента (свыше 17%), а также с никелем и молибденом уже способны противостоять воздействию растворов солей и даже более агрессивных сред.

Поскольку на пищевую нержавейку нет отдельного нормативного документа (ГОСТа), отличить ее от технической стали достаточно сложно.

Теоретически любые марки нержавеющих сталей можно использовать для изготовления изделий, контактирующих с пищевыми продуктами или жидкостями. Коррозионная устойчивость таких изделий, из каких бы марок нержавейки они ни были произведены, зависит не только от химического состава материала изготовления, но и от условий эксплуатации.

Читайте также  Меднение стали в домашних условиях

Как производство, так и процесс хранения и транспортировки пищевых продуктов связаны с условиями, при которых материалы, контактирующие с такими продуктами, подвергаются постоянному воздействию агрессивных сред. В зависимости от типа и длительности воздействия последних к категории пищевых относят различные марки нержавейки.

Так, если емкость, трубопровод или элементы оборудования находятся в контакте с пищевыми продуктами очень непродолжительное время, то для их изготовления можно использовать и техническую нержавейку. Совсем иначе обстоит вопрос с выбором стали для изготовления изделий различного назначения, которые будут находиться в постоянном контакте с пищевыми продуктами и жидкостями.

Для таких целей следует использовать совершенно другие марки нержавейки. Очевидно, что к категории пищевых могут относиться разные марки нержавеющих стальных сплавов.

Наиболее популярные марки

Выбирая марку нержавейки для изготовления определенного изделия, специалисты в первую очередь оценивают, насколько долго его поверхность будет находиться в контакте с пищевыми продуктами или жидкостями.

Таким образом, для производства используемых в пищевой промышленности изделий, которые в процессе своей эксплуатации будут постоянно контактировать с твердыми продуктами или жидкостями, необходимо выбирать марки стальных сплавов с максимальной устойчивостью к коррозии.

Источник: https://ccm-msk.com/markirovka-pischevoy-nerzhaveyuschey-stali/

Пищевая нержавеющая сталь AISI: марки, свойства, применение (Окончание)

Маркировка пищевой нержавеющей стали

В США действуют разные системы маркировки сталей. Связано это с наличием нескольких организаций, занимающихся вопросами стандартизации. Среди самых популярных: AISI (Американский Институт Чугуна и Стали), ACI (Американский Институт Литья), ANSI(Американский Национальный Институт Стандартизации) и другие.

В системе AISI для легированных и углеродистых сталей принято обозначение четырьмя цифрами. Две первые – номер группы, две последние – содержание углерода. Для нержавеек кодировка иная: три цифры и, возможно, буквы. Первая цифра указывает на группу.

Двойка или тройка – это аустенитные стали, четверка – мартенситные и ферритные. Вторая и третья цифры – номер в группе.

Буквы могут быть следующие: L (углерода меньше 0,03%), S (углерода меньше 0,08%), N (добавлен азот), F (повышенное содержание фосфора и серы), Se (наличие селена), B (добавлен кремний), H (расширенный диапазон содержания углерода), Cu (наличие меди).

Например, AISI 304 – аустенитная, с нормальным содержанием углерода (до 0,08%). AISI 304 L – низкоуглеродистая, а в AISI 304 H углерода может быть от 0,04% до 0,10%. AISI 304 N легирована азотом, а AISI 304 Cu – медью. Эта сталь применяется в производстве ванн для охлаждения молока, трубопроводов, профнастила и различного оборудования.

300

Нержавейка 300-й серии может быть аустенитной, аустенитно-мартенситной или аустенитно-ферритной. Все зависит от процентного соотношения титана, хрома, никеля и углерода. Это самая универсальная группа, а потому – наиболее популярная на рынке.

400

Диапазон 400-й серии более узкий, чем предыдущей. К данному классу относятся марки с большим содержанием хрома. Другие легирующие добавки почти не применяются, из-за чего такие стали торгуются по довольно привлекательной цене. Из-за малого количества углерода, «четырехсотые» отличаются хорошей свариваемостью и пластичностью. Проточные охладители молока и другие агрегаты, работающие в не слишком экстремальных условиях, все чаще делаются из материалов именно этой группы.

У сталей серий «300» и «400» превосходные характеристики по прочности, пластичности, устойчивости против коррозии или воздействия агрессивной среды. Благодаря своей универсальности, они применяются в самых разных отраслях: пищевой, медицинской, строительной и прочих. Из них можно делать различные изделия, от молочных танков и других установок для хранения и охлаждения молока, до строительных конструкций и медицинских инструментов.

200

Здесь пока только одна марка, AISI 201. В ней, вместо дорогого никеля, частично применяется азот и марганец. Состав хорошо сбалансирован, так что характеристики «двести первой» почти не уступают AISI 304. Она используется в пищевой и медицинской промышленности, а также для изготовления труб круглого и фасонного профиля. За счет оптимального соотношения «стоимость – качество», серия «200» постепенно догоняет по популярности своих «конкурентов».

Характеристики AISI 304

Рассказать о характеристиках нержавеющих сталей AISI можно на примере самой популярной марки – AISI 304. Отечественный аналог – нержавейка 08Х18Н10.

AISI 304 – аустенитная, хорошо сваривается, устойчива против окисления, а также воздействия высоких и низких температур. Упругая и прочная, поддается электрополировке. Магнитными свойствами не обладает. Химический состав: C (0,8%), Ni (8-11%), Cr (18-20%), Mn (2%), Si (1%), S (0,03%), P (0,045%). Высокое содержание хрома и никеля обеспечивает долговечность «триста четвертой». Легирование титаном и углеродом повышает жароустойчивость. Для усиления прочности, добавляют азот или делают специальную термическую обработку.

AISI 304 – самая универсальная из всех аустенитных нержавеющих сталей. Она используется в машиностроении, пищевой, химической, горнодобывающей, легкой промышленности, в строительстве и других отраслях. Из нее делают танки для охлаждения молока, различное оборудование и инструменты, контейнеры для сыпучих веществ и многое другое.

По другим маркам сталей можно отметить, что:

  • AISI 316 – это «триста четвертая» плюс молибден, отличается повышенной коррозионной устойчивостью, лучше работает при высоких температурах.
  • AISI 316 L – низкоуглеродистая. Рекомендуется для сварных конструкций.
  • AISI 316 Ti – наличие титана стабилизирует по отношению к карбиду хрома. Подходит для сварных конструкций, а также при работе в зоне высоких температур и атмосфере с ионами хлора.
  • AISI 410 – мартенситная (базовая), с высокой жаропрочностью, коррозионной устойчивостью и ударной вязкостью. Часто используется в молочной и винодельческой промышленности, для работы в слабоагрессивной среде – моечное оборудование танков охладителей закрытого типа или агрегаты, в которых сталь контактирует с коньячным спиртом.

Нержавейки AISI – это современный материал с превосходными физико-химическими характеристиками. Большое количество марок позволяет в каждой ситуации выбрать сталь, не только с подходящими параметрами, но еще и недорогую.

Источник: https://www.progress-st.ru/articles/pishchevaya_nerzhaveyushchaya_stal_aisi-_marki-_svoystva-_primenenie_-okonchanie/

Маркировка пищевой нержавейки

Маркировка пищевой нержавеющей стали

Железо – основа цивилизации. Вехи человеческой истории меряются Каменным, Бронзовым, Железным веком. Последний. несмотря на развитие полимерных синтетических материалов, продолжается и по сей день. Сегодня, в эпоху развитой промышленности, металл настолько ценен для экономики любой мировой державы, что существует понятие «металлический фонд страны», наравне с золотым резервом.

Читайте также  Маркировка стали по цвету краской

Таблица

Недаром новости в советское время начинались с отчета, сколько миллионов тонн чугуна выплавлено в стране. А количество килограммов железа, приходящегося на душу населения – мировой критерий экономического благосостояния страны.

Экономисты считают, что страну можно причислить к развитым, если на душу населения приходится около 7 тонн металла.

К 1985 году СССР по этой характеристике входил в число мировых лидеров: на каждого жителя приходилось почти 10 тонн металла.

Сегодня новости, в основном, о том, что прорвало канализацию в доме Бреда Пита, и нужную информацию еще поискать придется. А жаль: согражданам было бы поучительно узнать о том, что в сегодняшнем мире на душу россиянина металла причитается только 4,6 тонн.

Нержавеющая сталь – чем она отличается от обычной?

Любая известная нам сталь, будь то черная или нержавеющая, это не железо в чистом виде. Это сплав железа с углеродом. А добавление в сплав других компонентов, помимо углерода – легирование, изменяет химические и физические свойства стали, делая ее пригодной для самых разных целей промышленности.

Сплав, позже названный нержавеющей сталью, был открыт Гарри Бреарли в 1913 году. Способность противостоять коррозии металла – имеется в виду, химико-физический процесс разрушения металлов при взаимодействии с водой, кислородом и иными агрессивными веществами, а не советская трэш-метал группа, сплаву придает легирование.

Востребованные характеристики – стойкость к появлению ржавчины, металлическому сплаву дает наличие в его составе довольно большого – более 12%, количества хрома. На поверхности металла при взаимодействии с кислородом, происходит процесс пассивации: образуется тонкая пленка оксида хрома, которая и делает сталь нержавеющей – то есть, неподверженной коррозии.

Типы и виды нержавейки

Общемировые объемы выплавляемой нержавеющей стали достигают 25 миллионов тонн в год.

Производится несколько видов нержавеющих сталей, с различной степенью стойкости к атмосферному влиянию и воздействию агрессивных сред, с параметрами жаростойкости. Вся выпускаемая продукция различается по маркам нержавеющей стали.

Марки нержавеющей стали и их характеристики описываются ГОСТами. Производителями и продавцами металлов стандартизированные марки сплавов собраны в специальных справочниках.

Нержавеющие стали делятся на:

  • антикоррозийные;
  • жаростойкие;
  • жаропрочные;

Для производства бытовых предметов, к примеру, нержавеющей посуды, медицинских инструментов, оборудования для пищевой промышленности и прочих отраслей, где детали подвергаются незначительным влияниям агрессивных сред, применяются марки антикоррозийных сталей.

Для более серьезных условий – химической, нефтегазовой промышленности, применяются жаростойкие нержавеющие сплавы. Они устойчивы к более жестким химическим условиям и высоким температурам – как известно, скорость любой химической реакции, и коррозии, в том числе, увеличивается с повышением температуры. Жаропрочные, помимо этого, еще и не теряют механической прочности при больших температурах.

От состава легирующих добавок – помимо хрома в состав не подверженных коррозии сплавов вводятся и другие компоненты: молибден, никель, марганец, и пр., и их процентного содержания, а также способа получения сплава, меняются характеристики материала. Химический состав отражен в маркировке сплава.

Марки нержавеющей стали

В российской классификации принято маркировать сплавы буквенно-цифровым сочетанием, где буквы отображают основной химический состав, а цифры – его процентное содержание.

Так, например, марка 12х18н10т (упраздненное написание Х18Н10Т) означает, что в составе сплава 0,12% углерода, 18% хрома и 10% титана. Это основной состав.

Кроме указанных веществ в этом сплаве есть кремний, марганец, сера, фосфор и медь. Ну и железо, само собой.

Хром сообщает сплаву основные пассивирующие свойства, никель имеет повышенную стойкость к воздействию кислот, и в сплаве сообщает эти свойства металлу, титан уменьшает склонность сплава к межкристаллической коррозии. Сплав 12х18н10т – это марка конструкционной криогенной стали. Она подходит для производства изделий, взаимодействующих в агрессивных химических средах – кислотах, щелочах, растворах солей.

Изделия способны выдерживать температуры до 600°C, а при воздействии агрессивной среды – до 355°C. Нержавеющая сталь марки 12х18н10т используется для производства трубопроводов, рассчитанных на высокое давление, для емкостей, работающих с агрессивными растворами, деталей печей и выхлопных систем автомобилей, и еще во многих других отраслях.

Единой мировой классификации и маркировки сплавов нет. Почти каждая страна, выпускающая металл, имеет свою маркировку. На нашем рынке обычно используется американская маркировка нержавеющей стали. Она имеет буквы AISI и цифры. Буквы – аббревиатура от названия «Американский институт чугуна и стали».

Самыми широко распространенными видами нержавейки для бытовой сферы применения является нержавеющая сталь марки AISI 304 (по российской маркировке — 08Х18Н10), AISI 316 (10Х17Н13М2), AISI 316Т (10Х17Н13М2Т), AISI 321 (12-08Х18Н10Т).

Это так называемые марки пищевой нержавеющей стали – изделия из этих сплавов используются в оборудовании пищевой промышленности, изготовлении тары под перевозку пива, молока, и других пищевых жидкостей, производства бытовой посуды.

Подходит она и для изготовления медицинских инструментов.

На детали протезов и имплантатов применяют марку AISI 430 (12Х17) или AISI 420 (40Х13). Собственно, названия, вроде: «пищевая», «медицинская», «хирургическая», «оружейная» — не более чем маркетинговый ход. Таких марок стали не существует. Для указанных целей применяются различные сплавы, чьи свойства отвечают требованиям, предъявляемым в этих отраслях.

Чтобы понять, какая марка нержавеющей стали вам требуется, нужно знать условия работы изделия, и подбирать соответствующую марку в справочнике. Эти параметры регламентируются ГОСТ 5632-72 о высоколегированных сталях и сплавах – коррозийно-стойких, жаростойких и жаропрочных.

Источник: http://metall.trubygid.ru/metalloprokat/nerzhaveika/marki-nerzhaveyushhej-stali

Пищевая нержавеющая сталь: AISI 304, 430, 18/8, 18/10.

В чем разница между различными сортами нержавеющей стали (304, 430, 220, и т.д.)? Что означают разные номера маркировки (18/8, 18/10, 18/0, и т.д.)? Нас часто об этом спрашивают, поэтому мы решили написать небольшую статью, посвященную пищевой нержавеющей стали.  

Источник: https://steelfactoryrus.com/markirovka-pischevoy-nerzhaveyki/